コーヒー日記– category –

抽出レシピ 焙煎：ハライチコーヒー豆：ブラジル フルッタ メルカドン(中深煎り)抽出器具：BODUM ボダム ケニヤ フレンチプレス 500mlグラインダー：JPpro-110c豆-注湯-温：34g-450mL-93℃うつわ：能登 珠洲焼 久々のフレンチプレス。温度が下がるにつれて...

抽出レシピ 焙煎：ハライチコーヒー豆：ブラジル カショエラ(中深煎り)抽出器具：ooyacoffee ネルグラインダー：JPpro-95c豆-注出-温：32g-300mL-88℃(加水100mL)うつわ：越前焼 淡竹窯 武澤信雄 豆の量が多すぎた(汗)膨らんであふれそうになりながらなんと...

抽出レシピ 焙煎：PineTree CAFE豆：中国 雲南 天空農園 ダブルファーメンテーション(中深煎り)抽出器具：エアロプレスグラインダー：cores-1.5c豆-注湯-温：22g-150(抽出後+50)mL-94℃うつわ：糸島志摩工房　ロング珈琲カップ&ソーサー 開封。キャラメ...

抽出レシピ 焙煎：ハライチコーヒー豆：ブラジル フルッタ・メルカドン(中深煎り)抽出器具：ハリオV60 02グラインダー：JPpro-80c豆-注湯-温：32g-450mL-86℃うつわ：越前焼 光窯 司辻光男 シンプルにV60でやや細かめに挽いて抽出。アナエロらしい洋酒のよ...

抽出レシピ 焙煎：ハライチコーヒー豆：エチオピア イルガチェフェG1ベロヤ アナエロビック(中深煎り)抽出器具：COFIL fujiグラインダー：JPpro-90c豆-注湯-温：32g-450mL-88℃うつわ：越前焼 やわらぎ工房 香りからすでにアナエロのウイスキーのような芳香...

抽出レシピ 焙煎：あまり豆ブレンド豆：中煎り15g、深煎り10g、極浅煎り7g抽出器具：カリタ102グラインダー：JPpro-90c豆-注湯-温：32g-450mL-86℃うつわ：能登 珠洲焼 高畠久子 あまり豆をブレンドするのはひとつの楽しみになっています。苦味と酸味がよい...

抽出レシピ 焙煎：WAKO coffee豆：エチオピアG1グジ ウラガ()抽出器具：cores ゴールドコーンフィルターグラインダー：JPpro-90c豆-注湯-温：32g-440mL-88℃うつわ：seria(100円ショップ) ステンレスフィルターならではのコーヒーオイルも抽出。ベリー系の...

焙煎：あまり豆ブレンド豆：中煎り系15g：浅煎り系10g：深煎り系5g抽出器具：メリタ102グラインダー：JPpro-90c豆-注湯-温：30g-360mL-87℃うつわ：越前焼 国成窯 前田義郎 挽きでカカオの香り、抽出時もチョコレートのような素晴らしい香りが広がる。一口...

焙煎：ハライチコーヒー豆：lマンデリンG1(深煎り)抽出器具：ハリオ コーヒーサイフォン テクニカ 3人用（ペーパーフィルタ）グラインダー：JPpro-100c豆-注湯-温：27g-360mL-99℃うつわ：信楽焼 明山窯 豆を挽くとダークチョコレート、香辛料の香り。サイ...

焙煎：ハライチコーヒー豆：タンザニアAAキリマンジャロ農園(中深煎り)抽出器具：メリタ102グラインダー：JPpro-90c豆-注湯-温：24g-300mL-88℃うつわ：信楽焼 へちもん 本当に久しぶりのメリタでの抽出。改めて素晴らしいドリッパー。簡単で風味豊かなコー...