コーヒー日記 令和4年2月10日(木)

焙煎：ハライチコーヒー
豆：ブラジル マッタス・デミナス キャラメラード(中深煎り)
焙煎からの経過日数：13日
抽出器具：カリタ102
フィルター：CAFEC アバカ扇形フィルター
グラインダー：JPpro-90c
豆-注湯-温-総時間：30g-435mL-83℃-2’50”
あっさり度：⑬
うつわ：笠間焼 大津晃窯 大津廣司

haraichi-coffee

今日の抽出は定番カリタ扇形。
しばらく使っていない時期がありましたが、
やっぱりカリタに帰ってきます。
何も考えずに抽出したいときは、
決まって「カリタ･フラグ」が挙がるのです。

今日のキャラメラードは13日焙煎から経過したもの。
あっさり度を⑬にして今の体調にぴったりの丁度良い苦味。
甘味もカカオ…とも違う、やっぱりキャラメルかな。
スッキリとした後味も絶妙です。

今日のアルバムはこれ。
またまたバッハの無伴奏チェロ組曲。
クニャーゼフの高い技術に裏付けられた全体的にアップテンポな演奏。
同じ曲でも演奏者によってこれだけ表現の幅があるのは、
古典ならではの味わいでしょうか。
https://music.apple.com/jp/album/%E3%83%90%E3%83%83%E3%83%8F-%E7%84%A1%E4%BC%B4%E5%A5%8F%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AD%E7%B5%84%E6%9B%B2%E5%85%A8%E9%9B%86-%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%8C/394279824