コーヒー日記 令和4年1月16日(日)「茶筅で空気を含ませよう」

抽出後、抹茶のように茶筅を使って撹拌をしてみました。
抽出は備前焼作家、内田和彦氏の急須を浸漬で。
浸漬時間は1.5分にしました。
茶筅での撹拌時は抹茶のような泡立ちを見せますが、
止めるとすぐ泡は消えてしまいます。
検証の方法も悪かったので、正直よくわかりませんでした。
もう少し方法を考えてみます。