コーヒー日記 令和3年12月28日(火)「コーヒーとパソコンと音楽」

焙煎：暮らしと珈琲
豆：深みのグアテマラ(中深煎り)
抽出器具：ハリオ・スイッチ
フィルター：E-PRANCE ステンレスフィルター
グラインダー：TIME MORE C2-19c
豆-注湯-温：20g-270mL-93℃(濃度12)
うつわ：青馬窯 銭本眞理 Antigua 雪景

haraichi-coffee

今日はスイッチにダブルメッシュのステンレスフィルターをつけて抽出。
一番好きな濃度12の計算でレシピを決める。
挽き目はやや細挽き。
浸漬時間は湯の投入から計り始めて2分。
270mLは、スイッチの02での限界量。
甘く深い香り。オイルもしっかり抽出されています。

良きコーヒーそして良きうつわ。
カカオのような深い味わいに思わずニヤニヤ。
そして銭本さんのカップとソーサー。本当に素敵です。
パソコン作業をしながら、
BGMはボブ・マーリー＆ウェイラーズの名盤「キャッチ･ア･ファイアー」
レゲエのリズムは、私にとってまさに異文化のリズム。
にもかかわらず心地よいのはなぜだろう…など思いをはせながらこのひとときを楽しむ。