水洗い手鍋焙煎– category –
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水洗い手鍋焙煎
手鍋焙煎のススメ
【手鍋焙煎って?】 普段生活していて「自分でコーヒーを焙煎する」という発想はなかなか生まれないと思います。 それは当然のことです。スーパーに行ってもコーヒーの生豆が売っているということは決してありません。売っているのはインスタントや焙煎済... -
水洗い手鍋焙煎
豆の水洗い方法
生豆の水洗いの手順についてお伝えします。 ハライチコーヒーでは、焙煎前に生豆の状態のときに水洗いを推奨しています。ここではハライチコーヒー式水洗いの方法をお伝えしてまいります。 STEP豆を水洗いする 「拝み洗い」で3~4回洗います。最初の洗い... -
水洗い手鍋焙煎
手鍋焙煎 私の使う道具
私が手鍋焙煎で使用している道具を紹介いたします。 カセットコンロ代用可ガスのコンロがあればそちらがよい。IH調理器は不可。手鍋(18cm)必須初めはサイズは16cmで少量の焙煎(120gから)がよい。フッ素加工のものがよい(私の経験上)。LEDライト必... -
水洗い手鍋焙煎
安定の「松屋珈琲」より生豆3種購入
コーヒーを焙煎するためには、当然焙煎する前の状態である「生豆」が必要になります。 これ、意外と簡単に手に入るんです。 いくつか購入できるところがあるのですが、 最近は松屋珈琲さんで購入させていただくことが多いです。 左から、 エチオピア イル...
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