コーヒー日記 令和4年1月23日(日)「久々のサイフォン」

焙煎：ハライチコーヒー
豆：エチオピア シダモG1グジ ナチュラル(中煎り)
焙煎からの経過日数：7日
抽出器具：ハリオ コーヒーサイフォン テクニカ 3人用
フィルター：ハリオ・ネル
グラインダー：JPpro-90c
豆-注湯-温-総時間：25g-360mL-99℃
あっさり度：13
うつわ：萩焼 唐泊山 喜村晧司

haraichi-coffee

今日はサイフォンで抽出しました。第一撹拌のみ。
少し深めに入ってしまったエチオピア・グジです。
フィルターはネルを使用。
少しやっていないとランプのアルコールは空になってしまいます。
ビームヒーターが欲しい。
ずっと欲しいと思ってきましたが、なかなか手が出ず…。

温度による味の変化を楽しみながら、
今日はロストロポーヴィチによるバッハ・無伴奏チェロ組曲。
演奏家によってこの組曲の解釈が(演出が)全く違うところが面白い。
比較的タメ少な目で、さらさら弾く印象。そこがまた魅力。
https://music.apple.com/jp/album/bach-suites-for-solo-cello/1206062748